Пищевые миксеры являются неотъемлемой частью большинства коммерческих кухонь и играют важнейшую роль в приготовлении высококачественных продуктов питания. Это универсальное оборудование способно решать самые разные задачи - от взбивания легких смесей для глазури и меренги до замешивания тяжелого теста для пиццы и хлеба. Беря на себя тяжелую работу по перемешиванию, миксер экономит время и силы, обеспечивая тщательное перемешивание ингредиентов, что приводит к получению продуктов высшего качества.
Выбирая новый миксер для коммерческой кухни или заменяя старый, важно выбрать модель, отвечающую вашим потребностям и предпочтениям. В этом руководстве по покупке миксера вы узнаете о различных типах доступных коммерческих миксеров, характеристиках, на которые следует обратить внимание, и некоторых советах по выбору миксера, соответствующего вашим требованиям.
Типы коммерческих миксеров
Существует три основных типа коммерческих миксеров: миксеры-столы, планетарные миксеры, спиральные миксеры и вертикальные миксеры с куттером. Каждый тип обладает уникальными характеристиками и лучше всего подходит для выполнения определенных задач.
1. Смеситель для столешницы
Настольные миксеры - это наиболее распространенный тип миксеров для пищевых продуктов, которые обычно используются в малых и средних заведениях общественного питания. Эти миксеры предназначены для установки на столешницу и бывают разных размеров и мощности. Настольные миксеры универсальны и могут выполнять широкий спектр задач, включая замес теста, взбивание сливок и яиц.
2. Планетарные смесители
Планетарные миксеры - самый распространенный тип коммерческих миксеров, они достаточно универсальны, чтобы справиться с целым рядом задач. Они оснащены сменными насадками, такими как проволочные, плоские и крюки для теста, что позволяет использовать их для смешивания легких и тяжелых тестов, теста и начинок.
3. Спиральный смеситель
Спиральные миксеры лучше всего подходят для замешивания тяжелого теста, например, для пиццы и ремесленного хлеба. Они оснащены спиралевидной мешалкой, которая вращается при вращении чаши, обеспечивая тщательное перемешивание и развитие клейковины в тесте.
4. Смеситель с вертикальной фрезой
Миксеры с вертикальным ножом идеально подходят для смешивания и измельчения таких ингредиентов, как овощи, мясо и сыры. Они оснащены чашей с вертикальным вращающимся лезвием, которое нарезает и смешивает ингредиенты до нужной консистенции.
Характеристики, на которые следует обратить внимание при выборе коммерческого миксера
Покупая коммерческий миксер, обратите внимание на следующие характеристики, чтобы подобрать модель, соответствующую вашим потребностям:
1. Вместимость
Вместимость миксера - важный параметр. Выбирайте миксер с емкостью, соответствующей объему приготавливаемых блюд. Для небольших коммерческих кухонь обычно достаточно миксера емкостью от 5 до 20 литров, в то время как для больших заведений может потребоваться миксер емкостью 40 литров и выше.
2. Питание
Мощность миксера определяет, насколько эффективно он может перемешивать густые ингредиенты, например, тесто. Более мощные миксеры лучше подходят для выполнения тяжелых задач и могут работать с большими партиями ингредиентов. Ищите миксер с достаточно мощным двигателем, чтобы справиться с вашими конкретными потребностями в смешивании.
3. Скорость
Для разных рецептов требуется разная скорость, поэтому выбор миксера с переменной скоростью очень важен. Миксеры с несколькими скоростями позволяют лучше контролировать процесс смешивания и добиваться нужной консистенции блюд.
4. Долговечность
Коммерческие миксеры - это инвестиции, поэтому важно выбрать модель, которая прослужит долго. Ищите миксеры, изготовленные из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь, которая долговечна и легко моется. Кроме того, проверьте наличие гарантий и планов обслуживания, так как они могут обеспечить дополнительное спокойствие и гарантировать, что ваш миксер останется в отличном рабочем состоянии на долгие годы.
5. Аксессуары
Аксессуары расширяют возможности миксера и позволяют выполнять различные задачи. Ищите миксеры с такими насадками, как крюки для теста, проволочные венчики и плоские взбивалки. К некоторым моделям можно приобрести дополнительные аксессуары, например мясорубку или паста-машину, которые помогут упростить процесс приготовления пищи.
Советы по выбору подходящего коммерческого миксера
- Учитывайте свои потребности и предпочтения. Подумайте, для каких конкретных задач вам нужен миксер и какие функции для вас наиболее важны. Нужен ли вам миксер для легких задач, или вам нужна тяжелая модель для замешивания теста? Учитывайте также ограниченное пространство, бюджет и предпочтительный источник питания (электрический или ручной).
- Читайте отзывы и сравнивайте модели. Потратьте время на изучение различных моделей миксеров и почитайте отзывы других пользователей. Сравнение различных моделей поможет вам определить, какая из них лучше всего удовлетворит ваши потребности и обеспечит наибольшую отдачу от вложенных средств.
- Испытайте миксер перед покупкой. По возможности опробуйте миксер перед покупкой. Это поможет вам оценить мощность, скорость и простоту использования миксера. Многие продавцы предлагают демо-версии или пробные периоды, которые позволят вам испытать миксер на собственной кухне, прежде чем совершить покупку.
- Учитывайте необходимость технического обслуживания и ремонта. Техническое обслуживание и ремонт являются важнейшими аспектами при покупке коммерческого миксера. Ищите модели, которые легко чистить и обслуживать, и убедитесь, что запасные части легко доступны. Кроме того, обратите внимание на стоимость ремонта и на то, предлагает ли производитель сервисные планы или гарантии.
В заключение следует сказать, что миксер для пищевых продуктов - это необходимый элемент оборудования на любой коммерческой кухне, и выбор правильной модели имеет решающее значение для обеспечения высокого качества пищевых продуктов. Рассмотрев различные типы миксеров, характеристики, на которые следует обратить внимание, и некоторые советы по выбору подходящего миксера, вы сможете принять взвешенное решение и вложить деньги в миксер, который будет служить на вашей кухне долгие годы.
Russian 
English 
French 
Spanish 
German 
Portuguese